miércoles, 31 de diciembre de 2008

¡FELIZ AÑO 2009!

Quería desear un feliz año nuevo a todos los que me leeis. Os deseo lo mejor.

Sobre estas fechas la gente suele hacer balance de este año pasado. Yo, por suerte, no me puedo quejar. Hemos tenido todos salud, ha nacido mi segundo hijo Matías, una maravilla y mi costillo ha conseguido un trabajo haciendo lo que más le gusta.

Como punto negativo está la muerte de mi abuelita. Dicen que murió durmiendo. Le llaman la muerte dulce. Ojalá fuese así y ella no sintiera nada.

Para mi abuelita:
Agüela (me encantaba llamarte así sonriendo), me hubiese gustado verte este verano, pero no pude ir por el embarazo. Quiero que sepas que has sido una abuelita maravillosa. Tengo muchísimos buenos recuerdos de ti y nunca dejarás de vivir en mí. Tampoco en mis hijos, a quien les cuento cositas de ti. Ojalá algún día pueda yo ser una abuela tan dulce y tranquila como tú. Te quiero.

Bizcocuelo de pera y manzana

Estas navidades Papá Noel me ha regalado el libro de Eva Arguiñano "Delicias para hacer en casa". Parece ser que el regalo me lo traía de parte de mi hermano, quien con mucho cuidado se ha encargado ya de detallarme con qué recetas puedo empezar las prácticas :)
Hoy he estrenado el libro con la primera receta. Ha salido riquísima, aunque no esté bien que yo lo diga. La prueba es que ya no queda ni una miguita del bizcochuelo.
Una receta sencilla y muy rica. Os la recomiendo.


Ingredientes
1 pera
1 manzana
65g mantequilla
50g azúcar
2 huevos
50ml leche
100g harina
1/2 sobre levadura
Mermelada de albaricoque
Unas gotas de zumo de limón
Harina y mantequilla para el molde

Elaboración
Derrite la mantequilla, mézclala con el azúcar y bate con la batidora de varillas.
Añade los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, hasta que quede bien montado, y vierte la leche.
Pela la pera, córtala en taquitos y añádelos a la masa. Tamiza la harina y la levadura e incorpóralas.
Vierte la masa al molde (untado con mantequilla y espolvoreado con harina). Pela la manzana, córtala en rodajitas finas y cubre la parte superior. Introduce en el horno (previamente calentado) a 175 grados durante 35-40 minutos. Deja templar y desmóldalo.
Calienta la mermelada con unas gotas de zumo de limón y unta el bizcochuelo.

martes, 30 de diciembre de 2008

¿Lionesas?

Si pusiera la foto y ningún comentario cualquiera pensaría que se trata de una receta de galletas, ¿verdad? Pues no. He intentado hacer lionesas. Y por lo que parece en algún paso debo de haber fallado. En la receta quedaban unas lionesas preciosas que luego se rellenaban con nata montada, y a mí del horno me han salido unas galletas, jajaja.
Como las he probado y no estaban malas, aunque sí algo sosas, he decidido aprovecharlas y les he puesto un poco de chocolate fundido por encima.
A mi Martín le han encantado y hemos merendado los dos galletitas de chocolate :)
Seguiré intentando que me salgan las lionesas y cuando salgan os pondré la receta.

La verdad es que me divierto con mis fracasos culinarios :)

Arroz a la cubana

Siempre que hago arroz a la cubana me acuerdo de mi abuela Memi. Ella lo hacía además con plátano, que creo que es como debe ser la receta original, pero en casa no gusta demasiado así que yo lo hago con tomate y huevo.

Desde este año también me hace recordar a Liu, una alumna encantadora que he tenido este año y que es cubana. Me comentó que desconocía que le llamásemos así a un arroz y me comentó que en Cuba no tienen ninguna receta parecida. Vete a saber porque le hemos puesto entonces ese nombre. Imagino que de la misma forma que tenemos una ensaladilla rusa y más comidas de este tipo.

Es una receta sencilla y muy conocida pero de todas formas la detallo.
Ingredientes
Arroz
Tomate triturado
Huevos
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de azúcar

Elaboración
No he indicado ingredientes en las cantidades porque depende del número de comensales y de como de glotones sean, jeje. Yo pongo dos puñados de arroz por persona más alguno de regalo, un huevo por persona y una lata de tomate triturado (una lata para nosotros tres).
En un cazo se pone agua con sal y un poco de aceite de oliva. Cuando el agua hierve añadimos el arroz y cocemos unos 18-20 minutos.
Mientras en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando está un poco caliente echamos el tomate triturado. Le ponemos sal y una pizca de azúcar (para compensar la acidez del tomate). Tapamos y dejamos freír, unos 15-20 minutos.
Una vez hervido el arroz, lo escurrimos y lo enjuagamos con agua para que los granos no se peguen.
Entonces emplatamos: ponemos el arroz, encima el tomate y freímos al momento el huevo y lo ponemos encima.

lunes, 29 de diciembre de 2008

Turrón de chocolate crujiente

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de piuchi.
Cuando vi la receta en el foro pensé: "Qué mejor que hacerse el turrón uno mismo en vez de comprarlo". Y así lo hice :) Os recomiendo que lo probéis, queda auténtico y es muy fácil.
Ingredientes
100 g de manteca de cerdo
400 g de chocolate con leche
150 g de chocolate negro
70 g de arroz inflado

Elaboración
Derretimos la manteca y una vez que esté derretida añadimos los chocolates picados finamente.
Removemos bien hasta que el chocolate esté deshecho.
Por último añadimos el arroz inflado, removemos bien para mezclarlo con el chocolate y lo vertimos en un molde.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comerrrr.

Un par de días en Sort

El fin de semana pasado estuvimos los cuatro en Sort. Nos alojamos en un apartahotel que nos salía bastante bien de precio, sobre todo teniendo en cuenta que somos cuatro. Nos resultaba además un alojamiento mucho más cómodo con los nenes.

Martín se lo pasó de muerte entre el día que pasamos en la nieve, el parque que teníamos enfrente y los ratitos que pasó con su papi tirando piedras al río. Es una de sus aficiones favoritas.

Matías como siempre, se adaptó al ritmo que llevamos con Martín y no se quejó de nada para nada. Durmió como lo hace siempre, comió como lo hace siempre y observó todo con su característico gesto de atención. No deja de sorprenderme la tranquilidad y serenidad con la que descubre todo y la facilidad con que se adapta a cada nueva situación.

Sort es un pueblo muy bonito. Lo conocía pero nunca había estado allí y me ha gustado la tranquilidad del pueblo y las maravillosas vistas de las montañas.
Tanto a la ida como a la vuelta encontramos niebla. Y las imágenes que vimos al salir de ella eran espectaculares. Lástima que aún no sé captar con la cámara la imagen tal y como la veía yo en ese momento. Poco a poco. Ademaś las de la niebla las tuve que hacer con el coche en marcha porque con dos niños uno no puede hacer muchas paradas en el camino que sino no llegamos nunca a casa.
Teníamos pensado estar tres días, pero al final volvimos después del segundo porque Martín tuvo algo de fiebre por la noche. Por suerte, al día siguiente amaneció de maravilla y se ha recuperado completamente. No ha vuelto a tener fiebre. Tenemos con él pendiente el volver a Sort. Me dijo: "Mami, si no vamos a la nieve otra vez no pasa nada. Yo quiero ir a Sort a tirar piedras al río y al parque". Así que volveremos.

viernes, 19 de diciembre de 2008

Un premio con mucho cariño

Abunany me otorgó un premio con todo su cariño a la dulzura, pues le inspiro ternura. Me gustó muchísimo pero por despiste no lo había puesto aún en mi blog. Le pido disculpas.



Muchas gracias por tu premio y aquí un enlace a su blog por si quereis ver las recetas tan ricas que hace: Las recetas de Abunany.

Tarta Tres Chocolates

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de vagama.

Con esta tarta tuve un flechazo. Desde la primera vez que la vi asomando por los mensajes del foro de la ventana pensé: "Esa tarta tengo que probarla". Por fin alguien puso la receta y me animé a hacerla. No me ha decepcionado. Es pecado mortal lo rica que queda. Lástima que al ser mi primera vez me salió con burbujitas, imagino que no hice bien la disolución de la cuajada. Tendré que volver a hacerla para mejorar la técnica, jeje.
Espero que os guste tanto como a mí. Probadla, probadla. Y luego me contáis.

Por cierto, las flores de la foto me las trajo mi nene, Martín, cuando venía del cole con su nonno (abuelo). ¿A que son preciosas? :)

Ingredientes
Una base de masa brisee
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
Tres botes de nata para cocinar de 200 ml
Tres sobres de cuajada
Tres cuartos de litro de leche

Elaboración
Es una tarta fácil pero de elaboración lenta porque hay que ir esperando a que las capas de chocolate vayan cuajando bien, por lo que es recomendable que se haga el día anterior.
Se coloca la masa brisee en el molde desmontable y se corta todo lo que le sobra, se pincha con un tenedor y se mete en el horno durante 15 minutos a 180º C.
A continuación se vierte un cuarto de leche en un cazo, y cuando esté caliente se le añade un sobre de cuajada (se puede diluir la cuajada en un poco de ese cuarto de leche que previamente se ha reservado para q no haga grumos). Se remueve poco a poco a fuego medio y se añade un bote de nata, y el chocolate negro troceado. Remover bien hasta que quede bien disuelto y empiece a hervir la preparación.
Seguidamente se vierte sobre la base de galletas y cuando se enfríe un poco meter en el frigorífico hasta que esté bien cuajado (una hora aprox.)
En segundo lugar hay que hacer la siguiente capa de chocolate de la misma forma y con los mismos ingredientes que la anterior, pero esta vez con el chocolate con leche. Se saca la tarta de la nevera, se le añade la nueva capa encima de la que ya está cuajada, se enfría y se vuelve a meter otra hora en el frigorífico.
Por último, y de la misma forma que antes, se elabora la tercera capa de chocolate blanco, que se vierte finalmente sobre la tarta.
Dejar enfriar muy bien antes de servir. Cuanto más fría esté mejor.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Coca de angel

Receta extraída del blog El Rincón de la Mariposa.

Esta receta me la recomendaron en el foro de La Ventana de la página de Karlos Arguiñano para aprovechar las claras de huevo que nos "sobran" cuando hacemos, por ejemplo, natillas u otras recetas que sólo llevan yemas. Queda riquísima, de un aspecto muy bonito tan clarita de color y muy esponjosa. El suave sabor de coco le da un toque muy especial. Os recomiendo que la probéis.

Ingredientes
9 claras de huevo
100g aceite de girasol
El zumo de un limón y su ralladura
1 yogurt de coco
150g harina
50g maizena
50g coco rallado
200g azúcar
2 cucharaditas levadura
Almendras laminadas
Azúcar glass

Elaboración
Preparar un molde desmoldable untandolo de mantequilla o con papel de horno. Precalentar el horno a 180º.
Con la batidora triturar el azúcar junto con la cáscara del limón y reservar.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y el limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte. Cuando estén listas reservar.
Poner en un bol el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto con la maizena y la levadura y añadir el coco rallado, mezclarlo todo hasta que se integre.
Ir añadiendo esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo. Intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos después cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante (10-15min más)depende del horno de cada una. Si veis que se dora demasiado por arriba, cubrir con una lamina de papel de horno, nunca antes de los 25 minutos y abriendo y cerrando con la máxima rapidez.
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas.

Paella del principiante

Receta extraída de la página de Las Recetas de Mamá.

Este arrocito lo he hecho hoy para comer. No sé porqué se llama paella, pero queda muy rico y es muy sencillo de hacer. Os lo recomiendo.

Ingredientes
200 g de arroz
2 medias pechugas de pollo (o 600 gr de magro de cerdo)
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano (de los finitos)
1 tomate
1/2 vaso de vino blanco
Aceite, pimentón dulce y sal

Elaboración
Poner el aceite a calentar en una sartén grande y dorar la carne. Añadir un poco de sal a la carne. Cuando la carne esté dorada, con ese color tostado tan apetecible, se añaden los dientes de ajo picaditos.
Picar el pimiento rojo en trozos no demasiado pequeños y añadir.
Picar el pimiento verde, en trozos similares, y añadir.
Pelar, trocear el tomate y añadir (el tamaño no importa porque luego se deshace).
Cuando el tomate se ha cocinado y empieza a deshacerse, preparar el vasito de vino y la cucharadita de pimentón. El procedimiento es el siguiente: haz un hueco en la sartén para echar media cucharadita pimentón y que se tueste un poco (si se quema, tendrá mal sabor), cuenta hasta 10 y añade el vaso de vino encima del pimentón.
Deja que se evapore el alcohol y añade un vaso de agua. Dejar cocer hasta que se consuma casi todo el líquido.
Añadir el arroz y doble cantidad (en volumen) de agua. Corregir de sal y dejar que se evapore todo el líguido.
Y aaaaaaaa comeeeeeeeeeeeeeeeeer :)

Doo Wap

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de vagama.

Cuando vi esta receta en el foro de la ventana me dije: "Ahora sí que se va a poner contento mi niño cuando le haga estos bollitos que tanto le gustan. Seguro que quedan más ricos así que los que compramos.".
Ja! Santa inocencia. La mía claro. He seguido los pasos de la receta lo más al pie de la letra que he podido, pero claro, mi horno es muy suyo y no todas las recetas se le ajustan. A parte se me han tostado un pelín en un momento en el que me he descuidado del horno mientras le daba de comer a Matías, que él cuando tiene hambre no perdona.
El caso es que aunque he intentado comerlos, era imposible y he acabado tirándolos a la basura. Bueno, la próxima vez será.
A ver si tú que me lees tienes más suerte que yo con esta receta.
Aunque no me rindo. Conseguiré hacerle los doo wap a mi nene.

Ingredientes
150g de leche
50g de azucar
50g de mantequilla
3 yemas
7 g de levadura de panadero
350g de harina de fuerza
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate
1 huevo para pintar

Elaboración
Amasamos todos los ingredientes menos los dos últimos. Cuando la masa este bien amasada se añaden mezclando suavemente las pepitas de chocolate. Formar bollitos y dejar reposar 1/2 hora.
Se pintan con el huevo batido y se hornean a 200 durante unos minutos hasta que se doren.

martes, 16 de diciembre de 2008

Macarrones con salchichas

Esta receta me la enseñó mi madre y yo luego la he ido adaptando a mi manera. Ahora es algo diferente a la que ella me enseñó. Es lo que me gusta de la cocina. Es un arte muy personal y dos recetas iguales quedan diferentes en manos diferentes.
Indico la cantidad que suelo poner yo de los ingredientes, pero luego cada uno puede adaptarlo según si le gusta con más o menos salchichas, más o menos tomate, etc.
Es sencilla y a mí me encanta. Aunque, bueno, a mí la pasta en general me encanta.

Ingredientes (para 3-4 personas)
250 g de macarrones
9 salchichas
1 lata de tomate triturado de 400g
1 cebolla
1 hoja de laurel
Vino blanco
Aceite
Sal
Azúcar
Queso rallado

Elaboración
Cortamos las salchicas a trocitos y las freimos en una sarten con un poco de aceite. Una vez doraditas las reservamos.
En el mismo aceite de las salchichas pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente añadimos el tomate triturado y le echamos sal a gusto y un poco de azúcar para compensar la acidez del tomate. Le echamos un chorrito de vino blanco y lo dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo, más o menos unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo le añadimos las salchichas y lo dejamos todo junto 5 minutitos más.
Mientras cocemos la pasta con abundante agua con sal y la hoja de laurel.
Una vez cocidos los macarrones, los escurrimos y lo ponemos en una bandeja de horno. Le echamos la salsita con las salchichas y lo mezclamos todo bien. Espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos y listo para comer.

domingo, 14 de diciembre de 2008

Bizchoco rápido de chocolate

Receta extraída del blog de La cocina paso a paso de Erdecai.

Ingredientes
3 huevos
250 g de azúcar
1/4 l leche
1/4 l aceite de oliva suave
350 gr de harina bizcochona (la que lleva ya levadura incorporada, si usáis otra harina hay que añadirle levadura)
1 tableta de chocolate de fundir

Elaboración
Mezclar el azúcar con los huevos hasta que doblen su tamaño. Añadir la leche y el aceite mezclando bien. Luego añadir la harina poco a poco.
Por último derretir el chocolate en el microondas con un chorrito de leche. Añadirlo a la mezcla y mezclarlo todo bien.
Poner en un molde de silicona cuadrado. Introducir en el horno, precalentado, a 180 grados. Tarda apróximadamente unos 25 minutos.

Bueno, si no comento nada por las fotos parece que me ha quedado de fábula, ¿verdad? Pues sí por fuera estaba riquísimo. Y me hacía tanta ilusión que hasta me animé a decorarlo con azúcar glas y algunas bolitas de colores.
Se me pegó un poco al molde y de ahí los huecos que tiene el cuadrado, pero eso no fue lo peor. Lo peor fue cuando tenía en casa a media familia dispuesta a probarlo y cuando lo corté para repartilo en las fiambreras de cada uno resulta que por dentro no se había hecho bien y estaba bastante crudo. Un chasco total. Aún no le tengo pillada la mano a mi horno. Total que les dije que lo cocieran un rato más en el horno o que se comieran lo de afuera. La parte que se había hecho bien estaba muy esponjosa y rica.
Tendré que volver a probar de hacerlo con otros tiempos y otras temperaturas a ver si consigo que quedo todo el bizcocho hecho.

Patatas a la importancia con gambas

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de bichillo.

Ingredientes (para 3 personas)
3 patatas medianas
350g gambas peladas
Medio vaso de vino blanco
Harina
1 huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor.
Pasarlas por harina y huevo y freír. Reservar.
Freír la cebolla y el ajo muy picadito, añadir el perejil, un chorrito de vino blanco y un poquito de agua.
Añadir las patatas y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Cuando queden 5 minutos de cocción añadir las gambas.

Yo no le puse perejil por mi hijo (que luego me hace apartar todo lo verde) pero quedó riquísimo igual.

viernes, 12 de diciembre de 2008

Espinacas suaves

Esta receta me la enseñó mi suegra. No sé como se llamaba la receta original pero a mí me parece que es una manera de suavizar las espinacas.

Ingredientes (para 2 personas)
450g de espinacas cortadas (las uso congeladas)
1 diente de ajo
1 cebolla
Un trozo de pan duro
Aceite
Sal

Elaboración
Se ponen a hervir las espinacas en un cazo con agua y sal. Una vez hervidas se escurren y se guarda el agua de haberlas hervido.
Mientras en una sartén con un chorrito de aceite se pocha la cebolla con el ajo cortado a trozos (no importa que sean trozos grandes). Cuando la cebolla esté transparente ponemos el ajo y la cebolla en el bote de la batidora con el pan y un poco del caldo de haber hervido las espinacas. Se tritura con la batidora y si hace falta se va añadiendo caldito hasta que tenga todo una textura de puré.
En la sartén donde hemos hecho la cebolla se echan las espinacas escurridas y poco a poco se va añadiendo el puré que hemos hecho. Se va removiendo hasta que quedo todo completamente ligado.
Y listo para comer. Espero que os guste.

jueves, 11 de diciembre de 2008

Baja maternal


Hoy me ha llegado la carta de la Seguridad Social informándome de cuando se me acaba mi baja maternal. Esa carta me ha vuelto un poco a la realidad y ha hecho que me entristezca.
Hasta ahora era como si se me hubiese olvidado que iba a llegar el momento, dentro de menos de dos meses, en el que tendré que separarme de mi bebé y de mi nene "grandullón" (es que Martín dice que el ya no es chiquitín, que ya es grandullón) para reincorporarme al trabajo.

No me molesta trabajar. Me gusta mi trabajo. Pero se me parte el alma al pensar en separarme de Matías. Será aún tan chiquitín. ¡No tendrá ni cuatro meses!
Estará muy bien cuidado, porque lo cuidarán mis suegros y sé que lo hacen de maravilla. Ellos cuidaron de Martín cuando tuve que trabajar en su día también.

Pero el dolor de la separación... Cuando lo pasé con Martín, estuve llorando un mes antes de tener que volver a trabajar. Sólo el hecho de pensar en separarme de él hacía que me saltaran las lágrimas. En aquél momento pensaba que nunca más tendría hijos para no tener que sufrir ese momento.

Luego me acostumbré. Pude reducir bastante la jornada y utilizaba la hora de lactancia, así que a media mañana podía ver a Martín, quien me esperaba desesperado para poder comer y notarme cerca. Lo pasamos muy mal los dos. Y eso que soy muy afortunada. Hay mucha gente que después de las 16 semanas se ven obligados a dejar a sus pequeños bebés en una guardería.

Ahora vuelvo a pensar en principios de febrero. Otra vez volver a sufrir una separación de un bebé que aún ni siquiera sabrá que es alguien independiente de mí. Que aún tendrá mi leche como único alimento. Que aún echará en falta el contacto con su mami. Y yo su contacto, sus sonrisas, su tranquilidad...

¿Qué leches de ayudas da el gobierno de conciliación familiar? Se les llena la boca hablando de cuanto ayudan a la mujer, de igualdad, de discursos inútiles y vacíos y de su miserable ayuda de 2500€.

Pues señores políticos, yo quiero que se luche por una baja maternal más larga. Al menos de 6 meses, que es el tiempo en que mis hijos se alimentan única y exclusivamente de mi leche. Pero sería bueno que fuese de al menos un año, por el vínculo de una madre con su hijo.
Yo cambio mis 2500€ por dos meses más de baja maternal. Fíjense que poco pido. Pero creo que debería ser un peldaño de una escalera de mejoras y de ayudas reales para poder tener una familia.

No sé expresar con palabras los sentimientos encontrados que tengo en estos momentos. Las lágrimas asoman por mis ojos. Si pudiese hacer algo...

Magdalenas de flan (fotos)

He vuelto a hacer magdalenas de flan. Y la de veces que las voy a volver a hacer, porque quedan riquísimas y muy ligeras. Además cuando las hago aparecen comensales por todas partes, jeje, y me duran muy poco.
Han vuelto a quedar ricas (aunque quede mal que yo lo diga, pero es la verdad y el mérito es de la receta no mío).
Luego se me ha ocurrido hacer un experimento. Como me había sobrado un poco de masa y tenía todos los moldes de magdalenas ocupados he llenado tres moldes que tengo para flan y luego en vez de espolvorearlas con azúcar les he puesto fideos de chocolate. Yo ya me imaginaba tres magdalenotes con piquitos de chocolates.
Bueno, no ha quedado exactamente así, como podéis comprobar por la foto. Más bien ha quedado muy feo y raro, pero estaba rico igualmente así que mis experimentos me los he zampado yo.
Ahora tendré que cuidarme un poco porque como siga así dentro de poco no entro por la puerta de casa.

martes, 9 de diciembre de 2008

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso

Esta receta salió en el programa de Karlos Arguiñano. No pude verlo pero la encontré luego en su web: Karlosnet.com.

Ingredientes (para 4 personas)
4 muslos de pollo
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
1 cebolla
3-4 zanahorias
2 pimientos verdes
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 hoja de laurel

Elaboración
Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
Deshuesa los muslos de pollo y ábrelos para poderlos rellenar. Salpimienta. Coloca una loncha de jamón y otra de queso dentro de cada muslo de pollo. Envuelve y átalos bien con la ayuda de una lid de cocina. Ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce la verdura pochada en la sartén. Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y guisa durante unos 15-20 minutos.
Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.
Corta los pimientos en juliana y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre bien y sazona. Para emplatar, retira la cuerda de los muslos y córtalos en taquitos. Coloca en el plato los taquitos de muslo de pollo y salsea. Acompaña con los pimientos verdes y sirve.

Queda riquísimo. Ha durado nada y menos la comida en el plato. Lo único es que al intentar colar la salsa me quedaba muy líquida así que la he puesto sin colar, y claro tenía una textura no muy bonita. Pero estaba riquísimo.
Os recomiendo que la hagáis.

GRACIAS


Bueno, aunque soy desastrosa para expresar según qué tipo de sentimientos, quería aprovechar mi pequeña ventana al mundo para dar las gracias a toda la gente que visita mi blog y me envía sus comentarios. Todos con tanto cariño y algunos muy emotivos.

Y ya que estoy, quería agradecer a la mamá de Natalia, que me ha dicho que a veces pasea por aquí, por los regalos tan preciosos que le hace a mis hijos. Son un detallazo. Las fotos son de los regalos de hoy. A Martín le han encantado. Bueno, y a nosotros también. Por cierto, hemos estado un buen rato riendo con los muñecos, que cuando les aprietas la barriga ríen con una risa de niño muy contagiosa.
Y felicidades por la hija que tienes. Es un solete. Me alegro de que mi hermano haya encontrado a una chica tan maja.

Bizcocho de chocolate con leche

Receta extraída del blog El Rincón de la Mariposa.

Ingredientes
4 huevos
200g harina
200g azúcar
1 yogur natural
1 tableta chocolate con leche
200ml de nata
1 cucharadita levadura
Azúcar glas
Una pizca de azúcar vainillado

Elaboración
Primero de todo encender el horno a 180º y deshacemos el chocolate al baño maría. Yo lo he desecho en el microondas.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Lo montamos con las varillas hasta que triplique el volumen.
A continuación, introducimos el yogur y la nata, mezclamos bien e incorporamos el chocolate.
Echamos la harina junto con la levadura que habremos tamizado y con una varilla y movimientos suaves y con mucho mimo iremos mezclando los ingredientes.
Cuando este todo bien mezclado lo echaremos en un molde, el cual habremos enharinado previamente. Le echamos el azúcar glas por encima y lo cubrimos bien.
Introducimos al horno durante unos 30 minutos más o menos y los últimos 5 minutos lo ponemos arriba y abajo.
Cuando este listo, lo dejamos unos minutos en el molde y desmoldamos. Dejamos enfriar y estará listo para comer!

Yo no le he echado suficiente azúcar glas por miedo a que quedase demasiado dulce, y claro, por eso no se parece demasiado al de la foto de la receta original. A parte se me ha pegado un poquito al molde cuando lo he ido a desmoldar y se ha roto un poco. Vamos, que no me ha quedado precioso pero ha quedado rico, que es lo importante.

Biscotti Al Grana Padano - Galletitas de queso

Receta extraída de la página de Las Recetas de Mamá.

Ingredientes
100 gr de mantequilla
200 gr de Grana Padano rallado
200 gr de harina
3 cucharadas de nata
3 yemas de huevo
1 huevo para pincelar

Elaboración
Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada y añadir el queso rallado y la harina. Mezclar hasta obtener una masa granulosa. Incorporar poco a poco la nata y las yemas hasta obtener una pasta densa y uniforme, darle forma cilíndrica y dejarla reposar en el frigorífico.

Luego se cortan rodajitas de algo menos de 1 cm, se pincelan con huevo batido y se hornean a 250º hasta que estén doradas.

Un buen aperitivo. Quedan ricas. Aunque no me han entusiasmado, quizás porque aunque me encantan los quesos, este tipo de queso no es mi preferido.

Por cierto, en la foto parecen mordidas las galletas, pero es que como he hecho demasiadas se me han pegado un poco en el horno al hacerlas y al separarlas han quedado esos "mordisquillos". Jejeje.

domingo, 7 de diciembre de 2008

Natillas

Receta extraída de la página de Gastronomía & Cía.

Ingredientes
1 litro de leche
5-6 yemas de huevo (depende del tamaño)
150 g de azúcar
Un trozo de piel de limón
Una vaina de vainilla
Una ramita de canela (opcional)
40 g de fécula de maíz (puedes disminuir o aumentar la cantidad según prefieras la consistencia, más líquida o más espesa).

Elaboración
Pon la leche en un cazo, reserva un vaso de leche en el que disolverás la maizena. Acompaña la leche con la piel de limón, la vainilla y la canela, y ponla a calentar.
En un cuenco amplio, vierte las yemas y el azúcar, bátelas y a continuación incorpora la leche con la fécula de maíz disuelta y mezcla bien.
Cuando la leche rompa a hervir, retírala del fuego y deja un par de minutos para que infusionen las especias. Retíralas (limón, vainilla y canela) e incorpora el contenido del cuenco al cazo de la leche.
Cuece a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera (no debe hervir en ningún momento), hasta que la textura de las natillas esté ligeramente espesa. Llegado este punto, vierte las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas a través de un colador para evitar que haya algún grumito, deja enfriar a temperatura ambiente y después reserva en el frigorífico.

Emplatado
Sirve las natillas con un poco de canela en polvo, con una galleta sobre ellas, con fresas o con cualquier cosa que se te ocurra.

Es mi postre preferido. De ahí mi apodo en la mayoría de foros en los que he participado. Yo las he decorado con un poco de canela en polvo y otras con unas gotas de sirope de chocolate.
Me han quedado algo líquidas, pero riquíiiisimas. Bueno, qué voy a decir yo, con lo que a mí me gustan.